STAMPA LIBERA

Lo sapevate che San Daniele è il protettore dei prosciutti? E che San Francesco è il protettore degli animali? Li hanno visti parlare insieme, di recente, San Francesco e San Daniele, come Di Pietro e Berlusconi. Chissà cosa si saranno detti? Forse San Francesco cercava pazientemente di spiegare a San Daniele che proteggere la macellazione del maiale a fini gastronomici significa ostacolare il suo lavoro di protezione degli animali, maiali inclusi. O forse San Daniele cercava di convincere San Francesco della bontà delle delicate fettine di prosciutto o gli descriveva l’estasi delle papille gustative nel degustare salame o mortadella. Forse lo invitata a provare, una volta tanto, cosa significa sentirsi sciogliere in bocca un bocconcino di pancetta pepata o di spek affumicato. Chissà!

Siccome quando il superiore entra in contatto con l’inferiore, avviene immancabilmente un livellamento verso il basso, come quando folle di africani si spargono per l’Europa in cerca di fortuna, neutralizzando le conquiste di civiltà da noi faticosamente raggiunte, così tra i due santi sicuramente Daniele ha avuto la meglio su Francesco. E lo stiamo vedendo da sempre: a parole la Chiesa riconosce l’importanza del messaggio olistico di fratellanza con tutte le creature, ma nei fatti approva e incoraggia il consumo di quella povera carne che un tempo apparteneva proprio a quelle creature. Prelati pasciuti e tendenti alla pinguedine sono da sempre tra i primi ad accomodarsi al fastoso e truculento banchetto.

C’è poi un altro santo, Sant’Antonio Abate, protettore degli animali da cortile. Protettore in che senso, se poi vengono tutti regolarmente macellati? Nel senso che li mantiene sani ed esenti da malattie, sì che il devoto cristiano li possa mangiare senza problemi. Ma non c’era già San Francesco a proteggere gli animali? Sant’Antonio non sarà un doppione?

Infatti, in origine, Sant’Antonio nei dipinti rinascimentali era raffigurato nel deserto, circondato da diavoletti tentatori, ma siccome il volgo non distingueva bene le figure, pensò che quei mostriciattoli ai piedi del santo fossero animali da cortile, oche, anatre, galline, mucche, pecore e cavalli, compreso l’immancabile cagnolino. Ecco perché i contadini presero l’abitudine di appendere l’effige di Sant’Antonio nelle stalle, come oggetto apotropaico per tenere lontane le malattie del bestiame. La superstizione che si salda con la fede.

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